Alfajor Vegano

Nossa, quanto tempo que eu não posto aqui! Mas voltei com uma das melhores receitas já feitas por essa mortal! Alfajor!!!
Eu que sou doida por salgado, fiz um doce maravilhoso!
Vamos ao que interessa agora.

INGREDIENTES

Bolacha Maria da marca Marilan

* Para o doce de leite de coco *
- ½ xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de polvilho doce
- essência de baunilha

Derreter o açúcar em uma panela e em outra esquentar o leite de coco com o polvilho.
Após o açúcar caramelizar, coloque o leite de coco e mexa até o caramelo dissolver e incorporar no leite. Esse processo é um pouco demorado. Quando desgrudar do fundo e ficar "puxa puxa", tire do fogo e coloque em um prato.

* Recheio *
Quebrar o amendoim torrado e sem sal
Passar o doce de leite em duas bolachas e colocar amendoim.

* Cobertura *
- chocosoy gourmet

Ralar o chocolate e derreter em banho maria.
Mergulhar o alfajor montado e cobrir os lados.
Colocar em uma assadeira com papel manteiga e deixar no freezer por 10 a 15 minutos!

É bem simples de fazer, tanto o recheio como a montagem. E fica fabuloso, eu garanto!

Quibe de abóbora

Esse ano de 2017 eu decidi começar com essa receita maravilhosa que vi no programa da Bela Gil. Esse quibe de abóbora.
Ele é rápido, fácil, saboroso e agrada qualquer paladar.
Você pode fazer de duas formas: colocar em uma assadeira como eu fiz ou fazer em formato de bolinhos e assá-los.
Vamos ao que interessa agora:

INGREDIENTES

- 400g de abóbora. Usei a cabotiá
- 1 ½ xícara de chá de trigo para quibe
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de hortelã fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 2 xícaras de água morna
- Sal
- 1 colher de sopa de shoyu

MODO DE PREPARO

- Regue a abóbora com um fio de azeite e coloque para assar com casca no forno a 180°C por 30 a 40 minutos.
- Hidrate o trigo na água morna por cerca de 20 minutos.
- Retire a abóbora do forno e retire a polpa.
- Numa tigela, amasse a abóbora com o garfo e tempere-a com sal, pimenta, cominho, shoyu, cebola e alho.
- Escorra o trigo hidratado.
- Adicione o trigo e o hortelã ao purê de abóbora e misture bem. Ajuste com mais tempero se precisar.
- Leve ao forno de 30 a 40 minutos a 180°.

Bolinhos de cogumelos

Dia de receita! Uma das que me inspirei no filé de peixe vegano das Viewganas, adaptado para virar esse bolinho saboroso e nutritivo. Já fiz com dois tipos de cogumelos e ambos deram certo.
Agora vamos ao que interessa: comidaaaa!

INGREDIENTES
- 3cogumelos eryngui ou shimeji (bandeja)
- 1 dente de alho
- ½ xícara de chá de tofu defumado em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- pitada de sal
- salsinha a gosto
- farinha pra dar liga

MODO DE PREPARO
Em um processador, coloque o cogumelo, alho, azeite, tofu, sal e salsinha e bata até ficar bem picadinho.
Após esse procedimento, acrescentei a farinha aos poucos para que fique mais firme, consistente para fazer o bolinho.
Faça os bolinhos e coloque em uma fritadeira elétrica ou frite em óleo vegetal.

Pronto, essas delícias estarão prontas para serem devoradas e com certeza sua felicidade aumentará e muito!!!

Até a próxima delícia!! ;)

Creme de abóbora

Olha, não ficou a mais linda das receitas, mas que tá boa demais, aaaah se tá!!! Creme de abóbora com escarola, tofu defumado, tomate e orégano pra dar uma essência maravilhosa!!!

INGREDIENTES
- 1xicara de abóbora cozida e amassada
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho
- punhado de escarola
- 2 fatias de tofu defumado
- 1 tomate
- sal e temperos a gosto
- azeite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a escarola com azeite e sal. Reserve.
Em uma frigideira, coloque as duas fatias de tofu e deixe dourar. Corte em cubinhos.
Em outra panela, refogue a cebola no azeite, depois coloque o alho e um pouco de sal. Coloque a abóbora, a escarola, o tofu em cubos, tomate e um pouco de água para não ficar tão grosso. Coloque um pouco mais de sal para dar mais sabor e prove.
Coloque o caldo em uma cumbuca e polvilhe um pouco de orégano. Está pronto!