Leites vegetais

E hoje é dia de postar como fazer leites vegetais em casa!!! É, isso mesmo!!! Nós sabemos que leite vegetal é custoso e com essas receitinhas nossa vida vai mudar pra melhor (e nosso bolso tbm)

Vamos lá!

LEITE DE ARROZ

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de arroz (qualquer tipo) cru com 1 litro de água até quebrar os grãos.

2. Coloque a mistura para uma panela e deixe ferver em fogo brando por 15 minutos,  mexendo sempre.

3. Bata no liquidificador até virar uma “papa”.

4. Coe o leite, acerte a espessura com mais água, se necessário e acondicione em recipientes com tampa.

5. Conserve na geladeira por até 3 (três) dias.

LEITE DE COCO

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de polpa de coco com 3 xícaras (chá) de água fervente até formar uma mistura lisa.

2. Coe o leite, acondicione em recipientes com tampa e conserve na geladeira por até 3 (três) dias ou no freezer por até 1 (um) mês.

LEITE DE SEMENTES DE LINHAÇA

Modo de Preparo:

1. Deixe de molho 1 xícara (chá) de sementes de linhaça (dourada ou marrom) em água suficiente para cobri-las por 8 horas.

2. Descarte a água na qual as sementes ficaram de molho.

3. Lave rapidamente as sementes de linhaça em água corrente.

4. Bata no liquidificador as sementes de linhaça com 4 xícaras (chá) de água.

5. Coe o leite, acondicione em recipientes com tampa e conserve na geladeira por até 2 (dois) dias.

LEITE DE QUINOA

Modo de Preparo:

1. Deixe de molho 1 xícara (chá) de quinoa em grãos em água suficiente para cobri-los por 12 horas.

2. Descarte a água na qual os grãos ficaram de molho.

3. Lave os grãos de quinoa em água corrente.

4. Bata no liquidificador os grãos de quinoa com 4 xícaras (chá) de água fervente.

5. Coe o leite, acondicione em recipientes com tampa e conserve na geladeira por até 3 (três) dias.

LEITE DE AMÊNDOAS

Modo de Preparo:

1. Deixe de molho 1 xícara (chá) de amêndoas cruas sem cascas (peles) em água suficiente para cobri-las por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as amêndoas ficaram de molho.

3. Lave as amêndoas em água corrente.

4. Bata no liquidificador as amêndoas com 3 xícaras (chá) de água.

5. Coe o leite, acondicione em recipientes com tampa e conserve na geladeira por até 3 (três) dias.

LEITE DE CASTANHAS DO PARÁ

Modo de Preparo:

1. Deixe de molho 1 xícara (chá) de castanhas do pará cruas em água suficiente para cobri-las por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as castanhas ficaram de molho.

3. Lave as castanhas do pará em água corrente.

4. Bata no liquidificador as castanhas do pará  com 1 litro de água.

5. Coe o leite 4 vezes seguidas, acondicione em recipientes com tampa e conserve na geladeira por até 3 (três) dias.

LEITE DE NOZES

Modo de Preparo:

1. Deixe de molho 1 xícara (chá) de nozes cruas em água suficiente para cobri-las por 12 horas.

2. Descarte a água na qual as nozes ficaram de molho.

3. Lave as nozes em água corrente.

4. Bata no liquidificador as nozes com 3 xícaras (chá) de água.

5. Coe o leite, acondicione em recipientes com tampa e conserve na geladeira por até 3 (três) dias.

No site do Menu Bacana tem mais algumas receitinhas de leites vegetais que valem a pena fazer!!

https://menubacana.com/outros-leites-vegetais/

Até a próxima ;)

Bolo integral de laranja

E como só está sobrando o final de semana para fazer uma receitinha gostosa para vocês, decidi fazer um bolo de laranja sem leite e sem ovos e integral.
Um bolo delicioso e econômico e o mais importante, sem nenhum ingrediente de origem animal. Vamos pôr a mão na massa??

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de trigo integral
1 e ½ xícara de açúcar (eu usei o demerara)
2 xícaras de suco de laranja natural
½ xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

Pré aqueça o forno. Unte a forma com óleo e farinha. Misture o açúcar e a farinha em um recipiente e reserve. Junte  o suco de laranja e o óleo e misture também. Junte a mistura líquida com a farinha e açúcar e bata com um batedor manual. Após tudo bem misturado, adicione o fermento e misture mais um pouco para ficar bem homogênea na massa. Coloque na forma e deixe assar por uns 40 minutos ou ele ficar bem douradinho. Fure o bolo com um palito ou um garfo. Se sair limpinho e não grudar, ele está pronto!!

Ratatouille

Como eu falei pra vcs, aqui vai mais uma receitinha feita no fds! O chef Remy veio me visitar e passar seus ensinamentos para eu tentar reproduzir o prato mais famoso dele: o RATATOUILLE.
E como eu sempre digo, as receitas que posto sempre são fáceis, saborosas e rápidas. E podem ser modificadas a critério do cozinheiro.

Então, aí vão os ingredientes:

Berinjela: 1 unidade pequena
Abobrinha italiana: 1 unidade pequena
Tomate: 2 unidades grandes, sem sementes
Pimentão verde: 1 unidade média, sem sementes
Cebola: 1 unidade média picadinha
Alho: 1 dente picado
Azeite de oliva: 3 colheres (sopa)
Sal: a gosto
Pimenta-do-reino: a gosto
Manjericão: 1 colher (chá) picado
Orégano: 1 colher (chá) picado
Salsinha: 1 colher (chá) picada

Modo de preparo

1. Fatie a berinjela em rodelas finas. Depois de cortada, deixe descansar por alguns minutos com sal, sobre um escorredor, para drenar seu líquido.

2. Fatie também a abobrinha italiana, o tomate e o pimentão verde. Reserve.

3. Refogue o alho e a cebola no azeite, usando uma frigideira grande. Faça isso até que a cebola fique transparente.

4. Em um recipiente, alterne as rodelas dos legumes, colocando uma ao lado da outra, de modo que criem um efeito visual colorido.

5. Espalhe a cebola e o alho fritos no azeite sobre os legumes, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. Acrescente as ervas e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e o líquido, evaporado totalmente.

Espero que gostem!!

Beijos e até a próxima!!

Escondidinho de cogumelos

Olha só quem voltou com uma receitinha linda, vegetariana/vegana e deliciosa! Sim, eu!!! E olhem, essa se eu pudesse, faria todos os dias por ser fácil, gostosa e super saudável. E quem disse que vegetariano/vegano não come um escondidinho, hein...

Ingredientes

Passo 1 - Purê:
- 1 batata-doce grande picada
- meia cenoura sem casca picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- meia xícara (chá) de leite de arroz (eu usei de aveia e ficou bom também)

Passo 2 - Cogumelos:
- meia colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras (chá) de shimeji e shitake
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher (chá) de shoyo
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Purê:
Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos. Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batatas. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o purê, o sal e o leite e misture bem. Reserve.

Cogumelos:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Coloque o tomate e o shoyo e cozinhe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e reserve aquecido.

Montagem:
Em um recipiente refratário pequeno, coloque os cogumelos e cubra com o purê.

Eu sei o que vocês estão pensando. Eu tbm ficaria com vontade de lamber a tela do meu notebook/celular com essa foto.
Mas de uma coisa eu tenho certeza: quem fizer não vai se arrepender!!

E conforme prometido, amanhã terá a receita de um ratinho cozinheiro muito fofo... Já sabem quem é e de que prato estou falando???

Aguardem....

Beijinhos